Az eritritol természetes cukoralkohol. Édesítőereje 60-80 %-a a közönséges cukorénak. Íze hűs és édes. 160 °C-ig nem veszíti el édes ízét, és nincs utóíze. Nagy része gyorsan felszívódik a vékonybélben, így nincs puffasztó és hashajtó hatása, mint más cukoralkoholnak. A felszívódott mennyiségnek több, mint 90%-a változatlan formában távozik a szervezetből, emiatt energiatartalma igen csekély.
Az eritritol édeskés – savanykás, nem fűszeres élelmiszerekben kiváló ízfokozó hatással bír. A sütésnél a használata hosszabban tartó frissességet és puhaságot, ezáltal (és gombaellenes hatása révén) hosszabb eltarthatóságot kölcsönöz a termékeknek. Vízmegkötő képessége miatt nedvesítőszerként, azaz stabilizátorként is használják. A kis páratartalom szárító hatását semlegesíti.
Az inzulintermelésre gyakorolt hatása rendkívül alacsony, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. A többi cukoralkoholhoz hasonlóan nem okoz fogszuvasodást, mert a szájban található baktériumok nem tudják feldolgozni. Candida diétások is fogyaszthatják.
| 100 g termékben | |
|---|---|
Energia: | 0 kJ/ 0 kcal |
Szénhidrát: | 99,5 g |
Fehérje: | 0 g |
Zsír: | 0 g |
Nettó tömeg: 300 g | |
Ideális hideg és meleg italok, kávé, tea édesítésére. Főzéshez is kiválóan alkalmas! 1 tabletta édesítőereje kb. 1 kávéskanál cukoréval azonos. A doboz tartalma (1200 + 120 db ezerédes tabletta) 5,83 kg cukor édesítőerejének felel meg.
3 év alatti kisgyermekeknek készített ételekben a szacharin használata tilos.
| 100 g termékben | |
|---|---|
Energia: | 146 kJ (34 kcal) |
Nettó tömeg: 79,2 g | |
