A kókuszolaj több, mint 90 százalékban telített zsírsavakból áll. Más főzőolajokkal ellentétben nagy az ellenálló képessége a hevítéssel szemben: a kókuszolajat többségében alkotó közepes szénláncú zsírsavak nem alakulnak zsírpárnává. Sütéshez, főzéshez, pároláshoz egyaránt használható, sütemények készítésekor jobb állagú, omlósabb tésztát kapunk. A megszokott olajoktól eltérően a kókuszolaj nem csak egyszer használható fel sütésre, hiszen stabilitása miatt többszöri hőhatás után sem keletkeznek benne mérgező, rákkeltő anyagok.
A kókuszolaj könnyen felszívódik és adalékanyagmentes. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a legtöbb olaj vagy zsiradék.
| 100 g termékben | |
|---|---|
Energia: | 3700 kJ/900 kcal |
Szénhidrát: | 0 g |
| Rost: | 0 g |
Fehérje: | 0 g |
Zsír: | 100 g |
Nettó tömeg: 500 g, 1000 ml | |
