Új generációs élelmiszerek

elkészítés: 1 óra

Kókuszcsók

Hozzávalók / kb. 36 darabhoz

  • 2 tojásfehérje
  • 0,5 bögre Xilit 100%
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 1 ek. rum
  • 3 bögre kókuszreszelék
  • 1 tk. őrölt vanília (vagy 1 rúd vanília pépje)

Elkészítés

  1. A tojásfehérjét a kézi robotgéppel kemény habbá verjük egy csipet sóval. Beleszitáljuk a xilitet, tovább verve a habot. Beledolgozzuk a keményítőt, a rumot és a vaníliapépet. Végül a kókuszreszeléket is beleforgatjuk, de már nem verjük tovább.
  2. A sütőt 180 °C-ra kapcsoljuk. Kibélelünk sütőpapírral egy nagy tepsit. Két evőkanál segítségével diónyi halmokat rakunk a tepsire. A sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg az alja és a teteje szép aranybarna lesz. Hagyjuk teljesen ki hűlni.
  • Mártsuk meg a kókuszcsókok alját olvasztott csokoládéba és hagyjuk megszáradni.

Címkék
elkészítés: 20 perc

Kókuszos muffin

Hozzávalók / 12 darabhoz

  • 4 tojás
  • 3 ek. kókuszolaj
  • 6 dkg Xilit 100%
  • 0,5 tk. szódabikarbóna
  • 0,5 tk. őrölt vanília
  • 20 dkg friss ananász (tisztított súly)
  • 10 dkg kókuszliszt

Elkészítés

  1. A muffin sütőforma mélyedéseit kibéleljük muffin papírokkal. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
  2. A tojásokat fehéredésig keverjük, hozzáadjuk az olajat, a xilitet, a szódabikarbónát, az őrölt vaníliát (vagy 1 rúdnyi vaníliapépet).
  3. Az ananászt megtisztítjuk, húsát apróra vágjuk, felét a masszába keverjük. Rászitáljuk a kókuszlisztet, és összeforgatjuk.
  4. A formákba töltjük, a tetejére szórjuk a maradék ananászt, és a sütőben kb. 30 percig sütjük. Kissé kihűtjük, és tálaljuk.
  • Még finomabb, ha a tésztába reszelt zöld citrom héjat is szórunk.

Címkék
elkészítés: 30 perc

Narancsos habcsók

Hozzávalók / kb. 15 darabhoz

  • 1,5 dl kókusztej
  • 5 dkg Xilit 100%
  • 0,5 tk. őrölt vanília (vagy fél rúd vanília pépje)
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • 4 dkg vaj
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 3 dkg kókuszliszt
  • 1 tojás

Elkészítés

  1. A kókusztejet felmelegítjük a xilittel, hozzáadjuk a vaníliaőrleményt, a narancshéjat, a szódabikarbónát és a vajat. Addig kevergetjük, amíg a vaj elolvad.
  2. A masszába forgatjuk a kókuszreszeléket, a kókuszlisztet, alaposan összedolgozzuk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a tojást is belekeverjük.
  3. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A masszát nagy csillagcsőrös habzsákba szedjük, és diónyi halmokat nyomunk belőle a tepsire. A sütőben 25-30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
  • Narancshéj helyett citromhéjjal is készíthetjük.

Címkék