Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, közben fokozatosan beleszórjuk a xilitet. Addig verjük, amíg a hab fényes lesz. Rászitáljuk a mandulalisztet, habzsákba szedjük. Sütőpapírral bélelt tepsire kb. 2 cm átmérőjű köröket nyomunk, és szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük.
A sütőt 170°C-ra előmelegítjük, majd kb. 15 percig sütjük a makaronokat.
A lekvárt kissé megmelegítjük, két-két makaront összeragasztunk vele. Hagyjuk megszáradni.
