Új generációs élelmiszerek

elkészítés: 20 perc

Banános muffin

Hozzávalók / 12 darabhoz

  • 40 dkg dió
  • 5 dkg mandulaliszt
  • 0,5 tk. őrölt vanília
  • 1 mk. szódabikarbóna
  • 4 ek. Xilit 100%
  • 3 tojás
  • 2 banán
  • muffin papírformák

Elkészítés

  1. A diót összekeverjük a mandulaliszttel, az őrölt vaníliával, a szódabikarbónával, a xilittel. Beledolgozzuk a tojásokat, kb. 1 dl vizet.
  2. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A muffin sütőforma mélyedéseibe muffin papaírt teszünk, és szétosztjuk bennük a tésztát.
  3. A banánt meghámozzuk, 2 cm vastag karikákra vágjuk. Mindegyik muffin tetejére egy-egy banánkarikát teszünk. A sütőben kb. 20 percig sütjük. Kissé kihűtve tálaljuk.
  • Ha nem szeretnénk muffin papírformára költeni, kenjük ki a formákat kókuszolajjal.

Címkék
elkészítés: 20 perc

Mandulás piskóta

Hozzávalók / 12 szelethez

  • 4 tojás
  • 5 dkg Xilit 100%
  • 4 dkg lágy kókuszolaj + a formához
  • 1 csipet szódabikarbóna
  • 1 citrom reszelt héja
  • 0,5 tk. őrölt vanília
  • 10 dkg mandulaliszt

Elkészítés

  1. Kikenünk egy kb. 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kókuszolajjal. A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
  2. A tojások sárgáját krémesre keverjük a xilittel, több részletben hozzáadjuk a lágy kókuszolajat, alaposan eldolgozzuk. Belekeverjük a szódabikarbónát, a citromhéjat, a vaníliát, és kanalanként felválta a mandulalisztet és a fehérjehabot. Ne törjük nagyon össze a habot, ekkor már fakanállal dolgozzunk.
  3. A masszát a formába simítjuk, és a sütőben kb. 20 percig sütjük. Rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni.
  • Készíthetünk hozzá kókuszkrémet.
  • A kókuszkrémhez áztassunk vízbe 1,5 dkg zselatinport, majd olvasszuk fel. Adjuk 4 dl kókusztejhez, 5 dkg xilittel együtt, és kevergetve főzzük össze. Kevergetve hagyjuk hűlni, amikor sűrűsödni kezd (puding állagú lesz), kenjük a piskótára.

Címkék
elkészítés: 45 perc

Linzi torta

Hozzávalók / 12 szelethez

  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg xilit
  • 20 dkg liszt
  • 3 tojássárgája
  • 20 dkg mandulaliszt
  • 1 tk. fahéj
  • fél citrom reszelt héja
  • 30 dkg erdei gyümölcsös lekvár xilittel
  • 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés

  1. A vajat a xilittel kézi robotgéppel nagyon habosra keverjük. Hozzáadjuk a liszteket, egymás után a tojássárgákat, és alaposan összedolgozzuk. Végül beledolgozzuk a fahéjat, a citromhéjat és egy csipet sót. Cipóvá formázzuk, fél órára a hűtőbe tesszük.
  2. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A cakkos szélű tortaformát (vagy egyszerűen a kapcsos tortaformát) alaposan kivajazzuk, kilisztezzük. A tészta kétharmadát nagy körlappányújtjuk, a formába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. A lekvárt a tésztára kenjük.
  3. A maradék tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, és derelyevágóval vékony csíkokat vágunk ki belőle. A csíkokat rácsosan a tésztára fektetjük, és megkenjük tojássárgájával. A sütőben kb. 40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, csak ezután szeleteljük.
  • A torta tetejét sütés előtt szórjuk meg 2-3 evőkanál mandulaforgáccsal.

Címkék