Új generációs élelmiszerek

elkészítés: 45 perc

Fordított almatorta

Hozzávalók / 12 szelethez

  • 2-3 savanykás alma
  • 8 dkg vaj
  • 2 tojás
  • fél citrom
  • 8 dkg kókuszliszt
  • 10 dkg étkezési keményítő
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 4 ek. tej
  • vaj a forma kikenéséhez
  • 15 dkg Ezerédes Eritriol édesítőszer

Elkészítés

  1. A kapcsos tortaforma (26 cm átmérőjű) alját kibéleljük alufóliával, megkenjük vajjal. Az almát meghámozzuk, magházkiszúróval kifúrjuk a magjait, majd az almát keresztben fél cm vékony szeletekre vágjuk. Az egyforma, szép szeleteket a forma aljára rakosgatjuk.
  2. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A lágy vajat krémesre keverjük, hozzáadjuk az édesítőszert, a tojásokat, a citrom levét és reszelt héját. A kókuszlisztet elvegyítjük a keményítővel, a sütőporral, és a tejjel felváltva a tojásos masszáb a dolgozzuk. A tésztát az almára öntjük, és a sütőben kb. 45 percig sütjük.
  3. Sütés után a tortát 10 percig a formában pihentetjük, majd rácsra borítjuk. Lehúzzuk róla a fóliát, és hagyjuk teljesen kihűlni.
  • Sütés után ne hagyjuk 10 percnél tovább a formában, mert nem tudjuk szépen kiborítani a tortát. Körtével, szilvával is készíthetjük.

Címkék
elkészítés: 30 perc

Márványos szilvaszelet

Hozzávalók / 4 személyre

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 25 dkg szilva
  • 25 dkg vaj
  • 4 tojás
  • 22,5 dkg liszt
  • 10 dkg darált mandula
  • 5 dkg étkezési keményítő
  • 3 tk. sütőpor
  • 5 ek. tej
  • 5 ek. mandulaforgács
  • 20 dkg Ezerédes Eritriol édesítőszer

Elkészítés

  1. A csokoládét összetördeljük, és vízfürdőben felolvasztjuk. Közben a szilvát megmossuk, négybe vágjuk, kimagozzuk. A vajat az édesítőszerrel és egy csipet sóval habosra keverjük, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat. A lisztet összekeverjük a mandulával, a keményítővel, a sütőporral. A tejjel felváltva a vajas masszába dolgozzuk. A tésztát kettéosztjuk, felébe beledolgozzuk a megolvadt csokoládét.
  2. Kivajazunk, kilisztezünk egy nagy tepsit. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A csokoládés tésztát a formába simítjuk, rákenjük a világos tésztát, és a tetejét kirakjuk a szilvadarabokkal.
  3. Megszórjuk a mandulaforgáccsal, és a sütőben kb. 45 percig sütjük. Tűpróba! A tepsiben hagyjuk kissé kihűlni, majd szeleteljük.
  • A csokis és a fehér krémet villával kissé keverjük el, így szép márványos lesz a sütemény alja.

Címkék
elkészítés: 30 perc

Balzsamos málnazselé

Hozzávalók / 4 személyre

  • 1,2 kg málna
  • 5 dl frissen préselt narancslé
  • 35 dkg eritritol
  • 1 csipet szerecsendió
  • 5 ek. fehér balzsamecet
  • 1 ek. citromlé
  • 1 tasak dzsemfix szuper 3:1

Elkészítés

  1. A málnát kiválogatjuk, 3 ek. vízzel megmelegítjük, majd sűrű szitán átpasszírozzuk.
  2. A narancslevet az eritritollal a felére beforraljuk, hozzáadjuk a málnapépet, a szerecsendiót, a balzsamecetet, a citromlevet.
  3. Belekeverjük a dzsemfixet, kevergetve felforraljuk, 4 percig rotyogtatjuk, és üvegekbe töltjük.
  • Még forrón fordítsa kb. 10 percre fejtetőre az üvegeket, ez sterilizálja az üveg száját is. Visszafordítva hagyja kihűlni.

Címkék
elkészítés: 30 perc

Egreszselé marcipánhabbal

Hozzávalók / 4 személyre

  • 40 dkg egres
  • 4 lap zselatin
  • 2 dl szőlőlé
  • 15 dkg eritritol
  • 1 mk. őrölt fahéj + a szóráshoz
  • 10 dkg marcipán
  • 2 dl tej(szín)

Elkészítés

  1. Az egrest megtisztítjuk, megmossuk. A szőlőlében az eritritollal és a fahéjjal kb. 5 percig főzzük.
  2. A zselatinlapokat beáztatjuk kevés vízbe, ha meg puhultak, kinyomkodjuk. A szőlőlébe keverjük, és hagyjuk feloldódni. Nagy kelyhekbe szétosztjuk a gyümölcsöt a lével együtt, és hagyjuk megdermedni.
  3. A marcipánt lereszeljük, a tejbe (tejszínnel is készülhet) keverjük, és nagyon kíméletesen összemelegítjük. Amikor a marcipán felolvadt, levesszük a tűzről. Félretesszük hűlni.
  4. Tálaláskor a marcipános tejet kézi mixerrel jól felhabosítjuk, és a kelyhek tetejére szedjük. Fahéjjal meghintve tálaljuk.

Címkék