A leveles tésztát hagyjuk kiolvadni. A körtéket meghámozzuk, négybe vágjuk, magházukat kiemeljük. A cikkeket további vékony szeletekre vágjuk.
A lekvárhoz adjuk a diót, a fahéjat, a xilitet, a rumot, akkor jó, ha sűrű masszát kapunk.
A tésztát vastagabbra nyújtjuk, és 8-10 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle. A közepüket megkenjük a diós masszával, és kirakjuk a körteszeletekkel.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A körtéket megkenjük lekvárral, a tésztaszéleket pedig a felvert tojással. A sütőben készre sütjük.
Almával is készíthetjük.
Szórjuk meg sajttal, szezámmaggal, és süssük meg! Kitűnő sörkorcsolya.
A kapcsos tortaformát (26 cm étmérőjű) kivajazzuk, hidegre tesszük. A kókuszlisztet egy csipet sóval elkeverjük, hozzáadjuk kisebb darabokban a vajat, 4-5 ek. hideg vizet és összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb. 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk, és kibéleljük vele a formát (az oldalát is). Hidegre tesszük.
Az almát meghámozzuk, négybe vágjuk, magházát kiemeljük. A negyedeket további három cikkre vágjuk, összekeverjük a citromlével.
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A tojássárgákat simára keverjük a xilittel, a tejföllel, a fahéjjal, és a krémet a tésztára simítjuk. Cserépszerűen kirakjuk az almákkal, és a sütőben kb. 20 percig sütjük.
A lekvárt megmelegítjük, megkenjük vele az almákat. Visszatesszük a sütőbe, és még 10 percig sütjük. Kissé hűlni hagyjuk, majd kiemeljük a formából, és teljesen kihűtjük.
Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, közben fokozatosan beleszórjuk a xilitet. Addig verjük, amíg a hab fényes lesz. Rászitáljuk a mandulalisztet, habzsákba szedjük. Sütőpapírral bélelt tepsire kb. 2 cm átmérőjű köröket nyomunk, és szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük.
A sütőt 170°C-ra előmelegítjük, majd kb. 15 percig sütjük a makaronokat.
A lekvárt kissé megmelegítjük, két-két makaront összeragasztunk vele. Hagyjuk megszáradni.
