Új generációs élelmiszerek

elkészítés: 45 perc

Cseresznyés csokoládéhab

Hozzávalók / 4 személyre

  • 25 dkg cseresznye
  • 1 rúd vanília
  • 1 csipet kardamom
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 3 dl krémes natúr joghurt
  • 5 dkg xilit
  • 1 lap zselatin
  • 2 tk. Cikorina Gold (cikória kávépor)
  • 2 ek. kávélikőr
  • 1 dl tejszín

Elkészítés

  1. A cseresznyét/meggyet megmossuk, kimagozzuk, kissé összevagdaljuk. A vaníliarudat kettéhasítjuk, pépjét kikaparjuk, összekeverjük a cseresznyével, a kardamommal, 4 ek. vízzel, és egyet forralunk rajta. Hűlni hagyjuk.
  2. A csokoládét összetördeljük, és vízfürdőben felolvasztjuk. Összekeverjük a joghurttal, a xilittel, és hagyjuk kihűlni.
  3. A zselatint vízbe áztatjuk. A Cikorinát elkeverjük 2 ek. vízzel, a kávélikőrrel, és felmelegítjük. A zselatint kinyomkodjuk, és feloldjuk a kávés lében. A csokikrémbe dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan ezt is a csokikrémbe forgatjuk.
  4. Négy pohár vagy kehely aljára szétosztjuk a cseresznye felét, rákanalazzuk a krémet, és a tetejére halmozzuk a maradék cseresznyét. Legalább 2 órára hidegre tesszük.

Címkék
elkészítés: 35 perc

Tiramisu torta

Hozzávalók / 4 személyre

  • 1 tojás
  • 3 ek. xilit
  • 1 rúd vanília
  • 12,5 dkg mascarpone
  • 4 ek. mandulalikőr
  • 2 ek. Cikorina Gold
  • 18-20 db babapiskóta
  • 1 ek. kakaópor
  • apró marcipándíszek

Elkészítés

  1. A krémhez a tojást kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját simára keverjük a xilittel, a vaníliarúd kikapart pépjével, majd beledolgozzuk a mascarponét és 1 ek. mandulalikőrt. Végül a tojáshabot is beleforgatjuk.
  2. Kiválasztunk egy kisebb, lapos aljú tálkát, aminek kb. 2 cm magas pereme is van. Vagy kb. 12 cm átmérőjű peremet készítünk alufóliából, amit tálcára állítunk.
  3. A Cikorina Goldot elkeverjük 2 dl vízzel, a likőrrel, megmártunk benne két babapiskótát, és a tál aljának közepére fektetjük (ne érjen a széléhez). A tálba simítjuk a krém egynegyedét. A babapiskótákat szépen körben, a tál peremét követve a krémbe állítjuk.
  4. Újabb két babapiskótát megmártunk a kávéban, a tort a közepébe tesszük, és rásimítjuk a maradék krém felét. Még egy réteg babapiskóta következik, és végül a maradék krém.
  5. A torta tetejét megszórjuk kakaóporral és marcipánpillangókkal vagy szívecskékkel. Legalább két órára a hűtőbe tesszük. Szép szalaggal átköthetjük a tortánkat.
  • Érdemes két adagot készíteni belőle, mert nemcsak látványos, hanem nagyon finom.

Címkék